Onze geschiedenis

Llàgrimes del Canigó geboren tussen de olijfgaarden van Alt Empordà, met de mediterrane bries en het water van de Pyreneeën. We creëren gearomatiseerde extra vierge olijfolie van verschillende variëteiten, die emoties bottelen om al uw gerechten te kruiden. De productie is volledig handgemaakt, van de boom tot het bord, delicaat vervaardigd om de aroma's en eigenschappen te behouden.

We maken onze olie met olijven van de variëteit Argudell, afkomstig uit het gebied Alt Empordà (Girona). Koude extractie geeft elke druppel extra vierge olijfolie een voortreffelijke smaak, waardoor de meest authentieke smaak wordt versterkt.

Llàgrimes del Canigó is de naam die aanleiding geeft tot een zeer bijzondere extra vierge olijfolie. Speciaal voor de variëteit aan olijven waarmee het wordt geproduceerd: Argudell. Een autochtone variëteit uit het Alt Empordà-gebied, Girona, zeer gewaardeerd om zijn elegantie en finesse.

Bijzonder omdat juist in dit gebied van de Middellandse Zeekust deze olijfsoort de optimale edafoklimatologische omstandigheden vindt voor een perfecte ontwikkeling. De bries uit de Middellandse Zee en de beroemde Tramontana die huiseigenaren ervaren, zijn twee van de geheimen waarom deze Argudell-olijfolie zo'n speciale smaak heeft. Het is ook speciaal vanwege zijn uitwerking, aangezien het verkrijgen van olijfolie volledig handgemaakt is: van de olijf van de boom tot de fles, waarbij elke stap met delicatesse wordt vervaardigd om al zijn aroma's en eigenschappen te behouden. Koud geëxtraheerd voor een voortreffelijke smaak, waardoor de meest authentieke smaak wordt versterkt. En alsof dat nog niet genoeg is, is deze speciale olie op smaak gebracht met bladeren, planten, fruitschillen, paddenstoelen en kruiden.

Twee jonge ondernemers doen het: Xavi en Jesús, architect en advocaat van beroep. Liefhebbers van gastronomie en natuur. Gewijd aan het onderhoud en de verzorging van olijfbomen, de productie en verzameling van olijven en de winning van olijfolie.

Tot op heden zijn er 6 recepten op de markt gebracht: laurier en eucalyptus (ter ere van de aroma's van de Middellandse Zee), citroen en venkel (om de smaak van de vis kleur te geven), tijm (om mee naar huis te gaan probeer slechts één druppel), chili, knoflook en paprika (om het bord af te likken), sinaasappel en kaneel (om de boter in banketbakkersrecepten te elimineren) en boleet (terug naar de herfst en daarmee naar je meest kostbare paddenstoelen).