Onze olie is echt speciaal omdat hij afkomstig is van de olijfbomen van de Empordà, een magisch land met uitzonderlijke klimatologische omstandigheden. Gelegen in het noorden van de provincie Girona, tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zeekust, onderscheidt deze regio zich door zijn natuurlijke schoonheid en zijn invloed op de wereldgastronomie.

De olijven die voor onze olie worden gebruikt, worden verbouwd op velden in de pittoreske dorpjes Agullana, Capmany en Cantallops, in de Alt Empordà. Deze plaatsen zijn gezegend met een bevoorrecht mediterraan klimaat, met milde winters en warme zomers, die ideale omstandigheden bieden voor de groei en rijping van olijven.

Maar de Empordà onderscheidt zich niet alleen door zijn uitzonderlijke weersomstandigheden. Deze regio is een inspiratiebron geweest voor gerenommeerde chef-koks en heeft gezorgd voor een unieke culinaire invloed in de wereld van de gastronomie. Iconische figuren zoals Ferran Adrià, Paco Pérez en de Roca Brothers hebben hun stempel gedrukt op de Empordà door innovatieve culinaire technieken te creëren en traditionele smaken te combineren met nieuwe creatieve voorstellen.

De rijke diversiteit aan ingrediënten en smaken van de Empordà wordt weerspiegeld in onze olijfolie. Elke druppel vangt de essentie van deze magische regio en neemt de smaakpapillen mee op een uitzonderlijke gastronomische reis. De olijfbomen die op deze gronden groeien, brengen de nuances van de bodem, de zon en de mediterrane bries over en bieden een uniek en onderscheidend smaakprofiel.

Daarnaast is het landschap van de Empordà een waar visueel spektakel. Het adembenemende uitzicht dat zich uitstrekt van de Middellandse Zee tot de Pyreneeën, met zijn glooiende heuvels bedekt met olijfbomen, wijngaarden en groene velden, creëren een idyllische omgeving voor de teelt van onze olijven.